Avui en el bloc de la Cuina catalana hos ensenyarem a fer arrós a la cubana.
Aquesta recepta és una recepta molt fàcil i rapida de preparar. En aquesta ocació explicarem la recepta del arrós més antiga. Però avui en dia es sol preparar amb tomàquet de pot industrial, en canvi de fer servir l'ús d'una salsa de tomàquet casera. A més a més és una recepta molt nutritiva i equilibrada
Ingredients:
Arrós: 200 gramsAigua: 1.5 litres
Ous: 4 unitats
All: 3 dents
Tomàquets madurs: 1 kilo
Ceba: 1 meitat
Sucre: 1/2 cullarades
Oli 1 rajolí
Sal: 2 cullerades
La cuina catalana hos mostra la recepta per a 4 persones.
Preparació:
Posem un litre i mig d'aigua a una olla. Li afegim una mica de all i una cullerada de sal, i la posem al foc. Quant comenci a bullir li posem el arrós, el remanem i el deixem en coecció durant 14 minuts, fins que el arrós quedi tendre. És molt important anar-lo removent de tant en tant perquè el arrós de tendència a enganxar-se i podria quedar com una pilota. Mentrestant pelem i tallem l'all en troços. Posem l'all juntament amb la ceba a fregir amb una mica d'oli d'oliva, fins que els alls quedin d'un color gronguenc. Quant estiguin torrats s'hi afegeix el tomàquet, la sal i el sucre. L'anem removent, fins que el tomàquet quedi líquid i una salsa esppesa i cremosa. Quant el arrós ja estigui a punt el retirem del foc i i s'escurreix. Amb l'ajut d'una cullera omplim un vas amb arrós i quant estigui ple el premsem lleugerament. Es gira el vas a sobre d'un plat i retirem el got de manera que ens quedi amb un montón d'arrós amb forma de got. Llavors posem el tomàquet per sobre el arrós. A part, posem una paella amb oli i el posem al foc. Quant l'oli estigués calent, casquem un ou i el posem dintre de la paella amb una mica de sal. Deixem que fregeixi el ou fins que la clara quedi ven cuinada.
Esperem que hos hagi quedat moltbé, una salutació de la cuina catalana
