Les mongetes seques i el pa amb tomàquet.

La cuina catalana, les mongetes seques i el pa amb tomàquet.

La direcció del bloc de la cuina catalana ha pensat ajudar-vos en fer un menú per qualsevol visita inesperada i poder demostrar quina és la millor gastronomia catalana.

Al principi per no atipar-los massa els podrem preparar un pa amb tomàquet que és típic aquí a Catalunya, però el pa amb és un entrant. De segon en ho treballarem una mica més perquè no pensin que els plats catalans són tan fàcils de fer i tant simples, els hi farem botifarra amb mongetes seques. I com a postres ja és voluntari, però amb lo que etipa tot això ens extranya que vulguin postres. Aquí os deixem les receptes d'aquets dos plats per a 4 persones.

·Pa amb tomàquet:

·Ingredients:
Pa
Tomàquet
Oli
Sal
Embotit

Passos a seguir:
Agafar el pa(si està congelat descongelar-lo). Agafar el tomàquet i tallar-lo per la mitad amb un ganivet de categoria alta. Posar l'oli amb el pa,
per no gastar tant de tomàquet fins que no s'acabi la primera mitat del tomàquet no comenceu l'altre. Seguidament deixem el pa sobre un plat
net. Poseu sal i oli sense passar-se(si pot ser que el tomàquet destaqui. I per finalitzar posar l'embotit a sobre de la cara del pa que hi hem posat
el tomàquet. I ja es pot servir a taula.



·Botifarra amb mongetes seques:

·Ingredients:
500 grams de botifarra crua
600 grams de mongetes seques cuites
sal
oli
julivert

·Passos a seguir:
Cal tenir les mongetes seques amb anterioritat. Poseu la graella al foc, preferentment de cartó o de llenya. Quant estigui calenta, poseu-hi la
botifarra i previament punxada amb escuradents perque no es trenqui). Deixeu-la a foc lent per tal que es cogui per dintre. Poseu una paella
foc amb una mica de oli( pot ser del fregit); quant estigui calent, tireu-hi les mongetes perquè es fregeixin bé. Removeu-les amb compte fins que
estiguin dures. I ja les podeu servir a la taula.

Esperem des de la cuina catalana que hos hagi sigut fàcil de fer-lo i sobretot que hos hagi sortit bo.

La Crema Catalana

En La Cuina Catalana tenim la...

Primera recepta de la Cuina Catalana:

El dia 19 de Març, és el dia de la Crema Catalana, així que per que ningú es quedi sense... Al bloc de la cuina catalana us descriurem la recepta.

·Ingredients

·1 litre de llet

·1 branca de canyella

·1 troç de pell de llimona

·200 grams de sucre

·8 rovells d'ou

·40 grams de midó

·Elaboració:

Feu bullir la canyella i la pell de llimona amb la llet. En un vol heu de barrejar els rovells d'ou amb sucre. Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.

Poseu la barreja al foc, remaneu-la sense parar amb el batedor fins que bulli, aleshores ja la podeu treure. Aboqueu la crema en platets o en

cassoles petites individuals i deiuxeu-la refredar a la nevera durant poc temps. Abans de menjar-la empolseu-la amb sucre i poseu per sobre una

planxa o una pala de ferro ben roent.

·Variacions que pots fer-ne:
En lloc de miró també podem posar farina de blat de moro o una altra fècula que s'ha de barrejar als rovells barrejats amb el sucre. També hi han
algunes persones que la prefereixen sense cremar, en aquest cas aleshores hem de posar un paper d'estrassa però sobre perquè no es faci costra.

La podem acompanyar amb galetes o carquinyolis. A part també es pot acompanyar de corassaïnts, xurros,

La sensació que els hi provoca aquesta crema catalana a la gent és que aquest gust dolç i la textura de la capa combinada amb la capa de la crosta cremada. També destaca els colors aquest grongrencs i amb una mica de marro-negre del cremat. El flaire de sucre cremat estimula el nostre nas.

Si voleu fer alguna altre suggerencia comenteu aqui en el Bloc de la  Cuina Catalana.