En La Cuina Catalana tenim la...Primera recepta de la Cuina Catalana:
El dia 19 de Març, és el dia de la Crema Catalana, així que per que ningú es quedi sense... Al bloc de la cuina catalana us descriurem la recepta.
·Ingredients
·1 litre de llet
·1 branca de canyella
·1 troç de pell de llimona
·200 grams de sucre
·8 rovells d'ou
·40 grams de midó
·Elaboració:
Feu bullir la canyella i la pell de llimona amb la llet. En un vol heu de barrejar els rovells d'ou amb sucre. Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
Poseu la barreja al foc, remaneu-la sense parar amb el batedor fins que bulli, aleshores ja la podeu treure. Aboqueu la crema en platets o en
cassoles petites individuals i deiuxeu-la refredar a la nevera durant poc temps. Abans de menjar-la empolseu-la amb sucre i poseu per sobre una
planxa o una pala de ferro ben roent.En lloc de miró també podem posar farina de blat de moro o una altra fècula que s'ha de barrejar als rovells barrejats amb el sucre. També hi han
algunes persones que la prefereixen sense cremar, en aquest cas aleshores hem de posar un paper d'estrassa però sobre perquè no es faci costra.
La podem acompanyar amb galetes o carquinyolis. A part també es pot acompanyar de corassaïnts, xurros,
La sensació que els hi provoca aquesta crema catalana a la gent és que aquest gust dolç i la textura de la capa combinada amb la capa de la crosta cremada. També destaca els colors aquest grongrencs i amb una mica de marro-negre del cremat. El flaire de sucre cremat estimula el nostre nas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Si t'ha agradat el text i vols fer algun comentari, el pots deixar a continuació.